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腐竹厂家 讲解腐竹老爱碎是怎么回事?

文章出处:人气:-发表时间:2019-10-17 14:43:00【

腐竹当前已经成为人们餐桌上的一种常见食材。腐竹有浓浓的豆香味,口感很好,适宜搭配,非常受人们喜爱。

腐竹的生产需要经过多种工序,其中,烘干是对腐竹质量影响较大的一项。有些朋友发现自己买回来的腐竹很脆,容易断,很可能便是这道工序出了问题。腐竹厂家这便来说说腐竹的烘干要如何进行。

 

腐竹烘干需要经历四的阶段:预热、高温烘干阶段、恒温烘干阶段、降温回潮阶段。腐竹烘干过程需要保湿而不是快速除掉湿气。同时,多高的温度控制决定了腐竹的膨化,表面的油份,色泽等重要品质。另外,湿度的合理控制,可避免腐竹烘干后易脆断,影响成品腐竹的外观形状,成品率降低。

随着社会的发展,腐竹的生产工艺也有了很大进步,现代设备的时候使得腐竹生产效率变得更高,口感更好。

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