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腐竹厂家教您腐竹任性的泡法

文章出处:人气:-发表时间:2018-01-16 15:44:00【

  腐竹,它不仅叫腐竹也可以叫腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种营养的食品,是我们经常见到的较为家常的一种美味的食物。
腐竹具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
一般来讲,都说是用清水浸泡,3~5小时即可发开。有些着急的朋友,可能会用开水去泡。开水只能加速表面泡开的速度,却对泡开内芯没有作用,而且容易使得表面泡散。现在教给大家一个小技巧,可以加快泡腐竹的速度,又不影响口感。
方法一:
想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。
方法二:
1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。

关键字:腐竹厂家

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