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腐竹批发腐竹的泡发详细讲解

文章出处:人气:-发表时间:2019-08-27 09:24:00【

腐竹是大豆经过磨浆、熬煮以后加工而成的,由于于吸收了大豆的营养精华,腐竹在所有豆制品中的营养价值也变得十分不凡,但是受到制作过程的影响,食用腐竹前都需要充分地泡发,在泡发过程中,应注意以下几个问题:


操作方法
1.泡发时间:泡发腐竹的时间一般都比较长,若是使用冷水,则需4-6小时,使用热水泡发,也需要2-3个小时的时间。因此,在食用腐竹时,应至少提前半天将腐竹泡好、备用。
2.完全浸水:在泡发腐竹时,不妨在腐竹上面扣压一个盘子或其他干净的重物,使腐竹能够完全地浸泡在水里,这样不仅能够缩短泡发时间,还全使腐竹泡发得均匀,以保最佳的口感。

切忌沸水泡发:腐竹最好用冷水慢慢泡发,使用热水泡发时,水温也不宜过高,切忌用沸水泡发腐竹,否则将会使腐竹破碎,导致无法烹饪。

关键字:腐竹批发

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